Desserts et pâtisserie
15 questions niveau facile gratuit, sans inscription
Les fruits, les pâtes de base et les gâteaux qu'on commande sans savoir ce qu'il y a dedans. Quinze questions, et la recette expliquée en une phrase.
Question 1 sur 15
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Quel fruit entre dans la tarte Tatin ?
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La pomme La pomme, caramélisée sous la pâte puis retournée à la sortie du four. Il existe des versions à la poire, mais la recette d'origine est à la pomme.
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Quelle pâtisserie est faite de deux coques et d'une garniture au milieu ?
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Le macaron Le macaron, deux coques à base de poudre d'amande. L'éclair est un boudin de pâte à choux, et le millefeuille un empilement de feuilletage.
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Quel gâteau en forme de couronne est fait de pâte à choux et de crème pralinée ?
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Le Paris-Brest Le Paris-Brest, créé pour une course cycliste entre les deux villes, d'où sa forme de roue. La religieuse est faite de deux choux superposés.
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Quelle pâte sert à faire les éclairs ?
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La pâte à choux La pâte à choux, qui gonfle à la cuisson en formant une cavité. Le feuilletage sert au millefeuille, le sablé et le brisé aux tartes.
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Quel dessert se casse à la cuillère grâce à une couche de sucre caramélisé ?
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La crème brûlée La crème brûlée, dont le sucre est caramélisé au chalumeau juste avant de servir. Le flan, lui, a un caramel liquide au fond.
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Quel dessert italien est fait de biscuits, de café et de mascarpone ?
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Le tiramisu Le tiramisu, dont le nom veut dire « remonte-moi ». La panna cotta est une crème cuite, le cannolo un rouleau frit fourré à la ricotta.
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Quelle pâtisserie feuilletée en forme de croissant est un classique du petit déjeuner français ?
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Le croissant Le croissant, en pâte feuilletée levée. La brioche n'est pas feuilletée, et le pain au chocolat est rectangulaire.
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Quel fruit est traditionnel dans le clafoutis ?
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La cerise La cerise, traditionnellement avec le noyau, qui parfume la pâte à la cuisson. Les versions aux autres fruits s'appellent plutôt des flaugnardes.
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Quelle crème garnit traditionnellement un millefeuille ?
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La crème pâtissière La crème pâtissière, entre les couches de feuilletage. La crème d'amande garnit la galette des rois, et la crème au beurre l'opéra.
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Combien de couches de pâte feuilletée compte un millefeuille ?
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Trois couches de feuilletage et deux de crème, malgré son nom. Les « mille feuilles » désignent les fines épaisseurs à l'intérieur du feuilletage.
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Qu'est-ce qui fait gonfler un soufflé ?
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Les blancs d'œufs montés Les blancs d'œufs montés en neige : l'air qu'ils contiennent se dilate à la chaleur. C'est aussi pour cela qu'un soufflé retombe en refroidissant.
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De quelle ville vient le canelé ?
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Bordeaux. Le petit gâteau cannelé au rhum et à la vanille est une spécialité bordelaise, cuite dans des moules en cuivre.
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Quel gâteau breton est réputé pour sa très forte quantité de beurre ?
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Le kouign-amann Le kouign-amann, dont le nom veut dire « gâteau au beurre » en breton. Le far est un flan aux pruneaux, et le kouglof vient d'Alsace.
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De quelle fève le chocolat est-il tiré ?
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La fève de cacao La fève de cacao, fermentée puis torréfiée. La vanille est une gousse, pas une fève, et le café est un grain.
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Quel entremets est fait de biscuit, de crème au beurre et de café ?
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L'opéra L'opéra, avec sa fine couche de glaçage au chocolat sur le dessus. Le fraisier est aux fraises et la forêt-noire aux cerises.
Astuce : les touches 1 à 4 répondent aussi.
Sur le même appareil, chacun son tour. Le quiz repart de zéro.
Questions vérifiées le 9 août 2026. Signaler une erreur
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15 questions de niveau facile, quatre propositions à chaque fois, l’explication juste après ta réponse. Tu peux le rejouer autant de fois que tu veux : les questions restent les mêmes, ce qui change c’est ce que tu en as retenu.
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