Quiz Cuisine
Des fromages aux plats régionaux : quinze questions sur ce qu’on mange et sur ce qu’on croit connaître.
Cuisine générale
15 questions niveau facile gratuit, sans inscription
Question 1 sur 15
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De quelle région française le cassoulet est-il originaire ?
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L'Occitanie L'Occitanie, autour de Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse — trois villes qui se disputent encore la recette de référence.
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Quel fromage est traditionnellement fabriqué dans des caves de l'Aveyron ?
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Le roquefort Le roquefort, affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon. C'est du lait de brebis, pas de vache.
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Que signifie « al dente » pour des pâtes ?
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Encore un peu fermes sous la dent Littéralement « à la dent » : la pâte reste légèrement résistante au centre. C'est aussi la cuisson qui fait monter le moins vite la glycémie.
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Quel est l'ingrédient principal du guacamole ?
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L'avocat L'avocat, écrasé avec du citron vert, de l'oignon et de la coriandre. Le mot vient du nahuatl « ahuacamolli », la sauce d'avocat.
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De quel pays le sushi est-il originaire ?
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Du Japon Du Japon dans sa forme actuelle. L'ancêtre du plat — du poisson conservé dans du riz fermenté — vient en revanche d'Asie du Sud-Est.
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Que désigne le terme « julienne » en cuisine ?
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Une découpe en fins bâtonnets Une découpe en bâtonnets d'environ 2 mm de section. La brunoise, elle, est cette même julienne recoupée en petits dés.
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Quel vin est produit dans la région de Bordeaux ?
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Le médoc Le médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le chablis est bourguignon, le chinon ligérien et le gigondas rhodanien.
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Quel plat italien est composé d'une pâte fine garnie, cuite au four ?
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La pizza La pizza, née à Naples. Le risotto est un riz crémeux, le minestrone une soupe, l'osso buco un plat de jarret braisé.
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Quelle épice, extraite d'un crocus, est la plus chère au monde au poids ?
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Le safran Le safran : il faut environ 150 fleurs pour un gramme, et la récolte des pistils se fait à la main. Le curcuma sert souvent de substitut à bas prix pour la couleur.
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Qu'est-ce qu'une « mise en place » dans une cuisine professionnelle ?
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La préparation de tous les ingrédients avant le service Tout préparer, peser et disposer avant le premier client. C'est l'expression française la plus utilisée dans les cuisines du monde entier.
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De quelle région française la choucroute est-elle emblématique ?
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L'Alsace L'Alsace. La choucroute est du chou fermenté dans son propre sel : une technique de conservation d'avant le réfrigérateur.
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Quel ingrédient fait lever une pâte à pain ?
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La levure La levure, un champignon microscopique qui produit du gaz carbonique en digérant les sucres de la farine. Le sel, lui, ralentit la fermentation.
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Quel pays est à l'origine du couscous, inscrit au patrimoine immatériel de l'Unesco ?
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Plusieurs pays du Maghreb conjointement L'Unesco a inscrit le couscous en 2020 sur une candidature commune de l'Algérie, du Maroc, de la Mauritanie et de la Tunisie — une inscription conjointe, précisément pour ne pas trancher.
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Que signifie « bain-marie » ?
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Chauffer un récipient posé dans de l'eau chaude Chauffer doucement en posant le récipient dans de l'eau chaude : la température ne dépasse pas 100 °C, ce qui évite de brûler le chocolat ou de faire tourner une sauce.
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Combien de fromages différents la France produit-elle, en ordre de grandeur ?
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Plusieurs centaines, selon la façon de compter les variantes locales. Une cinquantaine seulement bénéficient d'une appellation d'origine protégée.
Astuce : les touches 1 à 4 répondent aussi.
Sur le même appareil, chacun son tour. Le quiz repart de zéro.
Questions vérifiées le 9 août 2026. Signaler une erreur
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